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SLE患者(全身性エリテマトーデス)私の出来事



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まるごと!

2013.12.13(12:24) 1434

おとといの夕飯ですが、「野菜もの」のおかずを何にしたらいいか
迷って、「玉ねぎのまるごと煮」を思いつきました
味はあっしの想像で作ってみて。


おとといのまるごと煮は玉ねぎが小さいものだったから、
食べるのも、ちょっと物足りないくらいだったけど、
味はけっこう評判良くて(家族に)、
昨日の夕飯でもまた作っちゃいました(^_^;)。


昨日のは、ちゃんと大きいサイズの玉ねぎを買って、
それと玉ねぎに巻くベーコンと購入。
玉ねぎはヘタを切り落とし、あとはベーコン巻いて爪楊枝で止める。
あとは鍋(うちは深めのフライパン)にお水適量(玉ねぎが浸るくらい)と
固形コンソメ2個、昨日は忘れたけど料理酒を少々入れて、
あとは沸騰したら弱火でコトコト2時間くらい煮るだけ


我が家はキッチンに、昔ながらの石油ストーブがあるので
その上で煮ました。
煮込み玉ねぎ 001
大きい玉ねぎ4個、余ってた小さい玉ねぎ3個をグツグツ・・・。


昨日は煮込み時間が少なかった(それでも1時間以上)から
煮汁もちょい薄味。
おととい作った時は2時間以上も煮込んで、煮汁も減って
お水を2回くらいたし足したくらい煮込んだ。


一昨日の時は、ちょっと煮汁(スープ)がちょっとしょっぱかったけど、
昨日は料理酒入れ忘れるわ、煮込み時間が少ないわで、
ちょいと薄味だったけど、母とあっしにはいい感じ。
けど甥っ子たちには塩気が足りなかったみたいだったので、
顆粒のコンソメを足して、器に盛ってからコショウを足してました。
そしたら、ちょうどいい味になったようです。


玉ねぎは、血液をサラサラにする効果があるので、
現代病の動脈硬化予防にも繋がるので、
毎日でも玉ねぎは摂取したいですね。


料理的にも簡単で、この寒い冬にも体が温まり一石二鳥です

試してみて~~







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