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SLE患者(全身性エリテマトーデス)私の出来事



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きのこばっかり

2013.11.27(16:51) 1426

朝晩、ほんとに冷え込むようになりましたね~
「秋」を通り越して、「冬」ですな。
でも、我が家はまだ「秋の味覚」の“きのこ”料理を
頻繁に作ってます。
野菜の代わりに・・・。


前は、ポピュラーな「きのこのホイル焼き」や、
バター炒めなんかを作ってました。
あ、きのこのリーム煮なんかも、新聞やさんでくれる
料理の小冊子を見て作ったりしてました。


さすがに、何度も同じ料理は食べるのも飽きてきて・・・。
なので、昨日はあっしのオリジナルで、
「きのこと青菜のオイスター炒め」を作ってみました。
きのこの炒め11月26日 001
きのこは、舞茸・しめじ・エリンギ・シイタケ。
青菜は、青梗菜で。


きのこは食べやすい大きさに、小分けして。
エリンギ・シイタケも食べやすい大きさにカットして。
青梗菜は、茎と葉の部分を分けて、ほどよい大きさにカット。


フライパンに、油を適量入れて、最初に青梗菜の茎の部分を炒めて。
次にきのこを入れて、少ししんなりするまで炒める。
ここで、鶏がらスープの素をスプーン1杯投入。
料理酒も少々投入。

全体がしんなりしたら、オイスターソースを適量(好きな分量)を投入。
最後に、味付け塩コショウとゴマ油を少々。


全体に味が馴染んだら、出来上がり。
ちょっと、汁が出るけど(きのこから水分が出る)煮詰めなくてもいい。
しおっけが足りないと思ったら、お醤油を少量加えてもよし。


ヘルシーで、きのこはほとんどカロリーがないし、
青梗菜も野菜なので、こちらもほとんどカロリーはない。
最初に炒めるときの油と最後のゴマ油しか、油も使わないから、
美味しくてヘルシーな一品


今、スーパーできのこが安く売られてます(うちのほうだけか)。
なので、野菜代わりにいいかもですね。


最近は、あっしも体が気だるい感じが続いてるので
簡単料理しか作ってません。
今日も簡単に、スーパーで売り出ししてた串カツと
母のアイデアでとろろ芋とオクラの和物です。
あとは大根が冷蔵庫にあるので、お味噌汁でも作ろうと思ってます。


こんだけおかずがありゃ、十分だろ。
きっと・・・(汗)







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