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SLE患者(全身性エリテマトーデス)私の出来事



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腕前は?

2012.10.10(12:08) 1161

昨日今日とあっしには寒いです
今朝も寒くて布団から出られず8時に起きられませんでした。
(言い訳?)

それはさておき。
昨日の夕飯、甥っ子は友達と食べに行くというので
母とあっしの二人だけの夕食になりました。
母とあっしだけなら手の込んだ料理なんてしなくていい。
ということで、買い物に行った時に売り出ししてた
生食用の鯵と秋刀魚を買ってきました
あとはお惣菜のひじきの煮物。

で、鯵と秋刀魚はせっかく「生食用」なので火を通したらもったいない。
刺身にするには母は面倒がるのので
十何年かぶりに、あっしがお魚さばいてみました~

鯵はすでにスーパーで頭と内臓は除いてあって三枚におろすだけ。
秋刀魚は頭も内臓もそのままの状態。
先に鯵からさばいてみました。

身と骨を三枚におろして・・・
けっこう上手くおろせました。
骨にも身があまり残ってなくて。
身のほうにはまだ小骨があって、魚の骨抜き(毛抜きの大きいやつ)が
あったと思ったんだけど見つからなくて、
自分の爪でせっせか抜きました、指の腹で探しながら。
小骨を抜き取って、次は皮をはいで。
お刺身ように斜め切りに。

秋刀魚は頭と内臓を取ってさっと水洗い。
これも三枚におろして。
こっちは鯵よりもちょっと骨に身が残ってしまった
でももったいないほどではない。
秋刀魚は小骨がなかったので、そのまま皮をはいで斜め切り。

出来ました、お刺身~~
鯵とさんまの刺身 001
どうっすかねあっしの腕前は
ちょーっとボロボロになってますが、味はめちゃでしたよん

昔は安い魚(味とか鰯とか)売ってると買ってきて
よくさばいて刺身やたたきにしてたもんです。
結婚してから魚なんてさばかなくなったけど、
さほど腕は落ちてないような気がします(自分では)。

見る人の判定にお任せしましょう






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コメント
なかなかですな(^_-)-☆
美味しければそれでよし!としましょ\(^o^)/
【2012/10/10 18:54】 | まさと #UDzhsmMw | [edit]
あっしの腕前、なかなかでした?
めっちゃ久しぶりだったので、すんごい真剣にさばいてしまいました。
母にも好評でしたv-221

また売り出しの鯵などがあったらやってみたいと思いますv-229
【2012/10/10 22:24】 | さくらメロン #- | [edit]
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